O Clarafinna, doua Clarafinne …
Clara
Ea e Clara. Fina, fina, o “clarafinna” adica, asa ar zice Petru si Pavel 
. De Clara ma leaga in primul rand impartasirea unei realitati pe care nici eu, nici parintii ei, nici chiar in culmile creativitatii si optimismului nu am fi putut sa o exprimam ca aspiratie, asa cum apare azi …
Pentru ea am inventat o Clarafinna. O prajitura – tort. Fina, fina, o simfonie de gusturi, texturi si nutrienti, menita sa satisfaca atat nevoia de placere a rasfatatelor papile gustative, cat si pe cea de aport nutritiv si sanatate. Am creat-o intr-un moment de inspiratie Divina, pentru aniversarea varstei de 1 an a Clarei si de atunci e pe Favorites List in meniul nostru. Tine loc de mic dejun, cina sau treat .
Clarafinna
La “gradi”, Clara are multi colegi cu alergii, de aceea tortul ei aniversar a trebuit sa fie fara nuci si fara proteina animala. In plus, m-am gandit eu ca, data fiind varsta frageda a copiilor din grupa si numarul mic de dintisori , nu ar strica sa aiba si o consistenta adecvata, asa incat puii de om sa nu se inece. Si nu in ultimul rand pentru ca ea, Clara, prin devotamentul si daruirea mamei sale, este vegetariana si un exemplu demn de urmat in gradinita. Acolo unde locuiesc si lucreaza, in Londra, dieta vegetariana si adeptii ei nu sunt stigmatizati, criticati sau bruscati verbal. Din contra, dupa ce s-au prezentat cu acest tort la gradi, Ana, mama Clarei, mi-a povestit cum educatoarele au rugat-o sa le mai duca retete.
Mama, Clara si Clarafinna
***
PRAJITURA -TORT “CLARAFINNA”
Tort Clarafinna
Se potriveste oricarei categorii de varsta, incepand de la 7 luni chiar, atat din punct de vedere ingrediente, cat si consistenta.
Timp de pregatire: 5 minute. Timp de coacere: 1 ora. Portii: 6-7.
Blat: Se pun in blender
- 1/2 cana mei (cana mea e de 200ml) – macinat in prealabil.
- 1/2 cana quinoa – macinata in prealabil
- 2 mere (fara cotoare)
- 1 banana sau, daca nu aveti sau nu doriti, mai adaugati 2 mere
- 10 caise uscate – rehidratate in prelabil 10–12 ore
- 3 cani lichid (suc mere sau apa/lapte vegetal indulcit cu curmale; nu mai folosesc sirop de agave)
- vanilie naturala praf – 1 lingurita
- optional: daca doriti blatul “de ciocolata mocca”, atunci adaugati 1 lingura pudra roscove si 1 lingura cafea instant de cereale.
Se blenduiesc bine, pana devin o pasta omogena si se pune compozitia rezultata, in tava (iese grosime 1 cm in tava format A4). Se lasa la cuptor 180 grade – 1 ora. Dupa ce se scoate, se lasa cateva ore la rece, sa se mai intareasca. La final, va fi ca o mamaliga mai vartoasa. Nu inseamna ca e necoapta, ci asa a fost gandita.
Crema: Mousse de ciocolata
- 2-3 avocado (depinde cat de multa sau cat de gros doriti sa fie stratul de ciocolata).
- La fiecare 1 avocado se pun 1/3 lingurita vanilie praf, 1-2 linguri miere (cremoasa preferabil), 2 linguri praf roscove sau, pentru savoare “mocca”: 1 lingura pudra roscove si 1 lingura cafea instant de cereale.
- Se amesteca toate ingredientele cu blenderul manual sau se paseaza bine, bine, bine cu furculita, pana cand totul capata consistenta unei maioneze.
- Daca doriti o crema mai densa, mai puteti adauga si blendui in compozitia de mai sus, cateva lingurite de quinoa fiarta.
Intermezzo fructat: intre blat si crema de ciocolata putem adauga un strat subtire de ceva fructat acrisor si parfumat, de exemplu oricare dintre urmatoarele: pasta de visine, pasta de caise, pasta de afine, pasta de orice alte fructe de padure (pasta se obtine din fructele puse la blender si eventual, dar nu neaparat amestecata cu putina miere cremoasa).
Dupa ce se adauga peste blat stratul fructat se lasa la rece cateva ore. Mie mi se pare ca de pe o zi pe alta este varianta optima de servire. Crema de ciocolata se adauga cu putin timp inainte de servire.
Ce mancam de fapt? Despre principalele ingrediente, mei, quinoa, avocado, pudra de roscove (carob), gasiti informatii aici.
Pofta buna!
***
Ce contine un meniu complet?
Scopul pentru care ar trebui sa mancam este promovarea sanatatii, mai ales cea pe termen lung. Pe primul loc in cauzele imbolnavirii se afla ignoranta fata de nutritie si abordarea ei in mod superficial (Dr. Colin Campbell). Sistemul actual incurajeaza mai curand confuzia publica si revendicarile unui singur nutrient privit in mod izolat (gen calciu, fier, proteine, vitamina B12, acizi grasi esentiali, etc), decat o recomandarile pentru o dieta integrala. Dezbaterile pe teme de sanatate publica din ziua de azi au foarte putin a face cu ceea ce ne imbolnaveste si mult mai mult cu partea de asigurari de sanatate. Cel mai ignorat adevar stiintific despre sanatate este ca o dieta alcatuita din alimente integrale, de origine vegetala poate preveni si, in multe cazuri opri din evolutie si chiar anula boli de inima, diabet, cancer, obezitate si alte boli cronice. “Din pacate, descoperirile stiintifice legate de dieta si boala sunt marginalizate de puterea politica a intereselor comerciale masive si reciproc avantajoase – carnea, lactatele, zaharul, medicamentele si chirurgia.” (Dr. Colin Campbell, Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr., San Francisco Chronicle, March 17, 2009).
Primesc la randul meu mesaje care exprima – in mod justificat – preocuparea pentru modalitatea de a alcatui un meniu prin care – mai ales copiii – sa nu fie lipsiti de nici unul dintre nutrientii necesari unei dezvoltari arminoase si sanatoase. Explic de fiecare data ca e mult mai simplu decat pare, insa nu atat de simplu incat sa ne limitam studiul doar la cele cateva randuri de mai jos. Am publicat anul trecut o schema dupa care orice doritor poate alcatui meniul zilnic, in cazul in care are o dieta bazata pe alimente integrale (nerafinate, neprocesate industrial), cu continut scazut de grasimi (inclusiv vegetale) si ridicat de fibre, predominant (daca nu exclusiv) de origine vegetala. Inainte de a relua aceasta informatie, reamintesc ca exemplificarea acestei scheme se regaseste pe pagina “Meniul Zilei”.
Odata cu acest tip de dieta mi s-a deschis o noua lume de mancaruri colorate, gustoase, energizante, proaspete si extrem de hranitoare. Imi place acest fel de a manca – usor de preparat, usor de curatat (fara grasime gatita!) si atat de nutritiv. Imi mai place si ca aceasta lume nu face obiectul propagandei industriei agro-alimentare. Este bazata pe stiinta si directionata mai degraba catre sanatate, decat catre profituri. Exprima si manifesta consideratie fata de mediu si utilizarea resurselor. Este din acest punct de vedere si un mod educational de a manca, mai ales pentru copii care sunt sensibili la natura. Nu in ultimul rand este cea mai buna protectie posibila pentru familia noastra in fata agresivitatii poluarii de toate genurile.
Va recomand impreuna cu schema de mai jos si seria de articole pe care le-am publicat la capitolul Educatie Alimentara.
Dimineata, masa pe baza de fructe si cereale. Cea mai importanta masa din zi, recomandarea este sa aduca aport considerabil de energie si de aceea sa contina:
- fructe proaspete
- cereale integrale (sub orice forma: fulgi, germinate in salate de fructe, fierte, copturi, biscuiti, prajituri de la categoria Deserturi)
- lapte vegetal (la pagina Cuprins gasiti retete si de asemenea motivele pentru care noi nu consumam lapte animal sau – mai bine zis – ceea ce se pretinde azi a fi lapte. Voi publica mai mult in viitor pe tema lactatelor)
- nuci/seminte
- miere si/sau fructe deshidratate
Nu imi e straina dezbaterea pe tema “Este corect sau nu sa combinam fructele cu altceva?” si am raspuns si eu succint cu punctul meu de vedere, aici.
Pranz, masa de legume, zarzavaturi, leguminoase si cereale. Recomandarea este sa contina neaparat ceva “viu”, crud adica si sa fie cat mai colorata si alcatuita din:
- legume si zarzavaturi pregatite termic si/sau crude, sub forma de supe, salate, paste, pateuri, mancaruri si condimentate cu verde si viu (ceapa, usturoi, marar, patrunjel, leusteam, cimbru, busuioc, rozmarin, etc, etc…)
- leguminoase (am explicat aici cum si de ce le consum cel mai mult pregatite termic). Una dintre cele mai valoroase combinatii este leguminoase cu cereale integrale (linte cu orez, mazare cu quinoa, etc). Idem pentru condimente, mirodenii.
- cerealele fierte sau coapte (sub forma de paine, crutoane) sau inclotite (in salate).
Cina, cea mai usoara si rapid de digerat masa din zi. Fie de fructe – eventual si cereale, fie de legume – eventual si cereale. In stare naturala sau pregatite sub diverse forme de deserturi, respectiv supe, piureuri, pateuri, salate, asa cum apar pe pagina de Retete sau Meniul Zilei.
Gustari exclusiv la nevoie si doar pentru copii, in timpul sarcinii si alaptarii sau al perioadelor de convalescenta); doua pe zi, aprox la 10:00 si 16:00. Gustarile intre mese, oricat de multe teorii si sfaturi ale nutritionistilor veti citi, dauneaza sanatatii si bunei digestii. Am explicat de ce, in articolele de la Educatie Alimentara. Gustarile pot fi: un fruct sau un tip de zarzavat de rontatit (morcov, conopida, telina, castravete, etc); sucuri de fructe sau legume proaspat stoarse (aliment concentrat); cel ceva din cereale integrale.
Dr. Colin T. Campbell, profesor emerit in biochimie nutritionala la Universitatea Cornell si autor al cartii Studiul China, recomanda la pag 260, capitolul “Cum sa mancam”: recomandari:
“Mancati tot ce doriti, cat mai variat, din alimente integrale, nerafinate, de origine vegetala.”, si da exemple concrete de fructe, legume (inflorescente, tulpini si frunze, radacini, leguminoase, ciuperci, nuci/alune) si cereale integrale.
“Reduceti la minimum: hidratii de carbon rafinati gen paste fainoase din cereale neintegrale, paine alba, zahar, dulciuri si majoritatea prajiturilor si produselor de patiserie; uleiuri vegetale adaugate si peste”.
“Evitati: carne, untura, lactate, oua”
***
Alimentatia ne influenteaza in mod decisiv sanatatea, iar copiii nostri nu trebuie sa plateasca ignorarea acestui adevar de catre parinti. Imi doresc ca atunci cand Petru si Pavel vor fi maturi si vor percepe beneficiile pe termen lung ale educatiei alimentare pe care au primit-o de la mine sa citesc in privirea lor albastra: “Multumesc, mama!” in loc de “Mama, daca as fi stiut atunci …”
Petru si Pavel
Un nou articol pe care l-am DE-VO-RAT! Salivez la ideea de a pregati o Clarafinna:) Multumesc pentru reteta si pentru toate aceste precizari. De cand te citesc imi schimb obiceiurile alimentare in fiecare zi:) Si fetita mea cea mare, care adora ciocolata, e asa de fericita de cand mami a gasit reteta pentru ciocolata la discretie::)) Mersi Cristela si numai bine.
Daniela draga, daca nu ai timp, garantez ca mousse-ul pus intr-un pahar, cu fulgi de migdale si ceva fructe inmuiate in el va fi apreciat de copii. Ce si-ar putea dori mai mult ca mic dejun sau cina, decat ciocolata?
Oh Doamne! Cristela ne omori! Eu sunt deja scursa pe tastatura de pofta
Da buna idee, mersi:) Am gasit studiul China si aici, se cheama “Le rapport Campbell” l-am comandat si il astept cu nerabdare:) Toate cele bune.
Multumim, Cris ! Tortul e in genul celor ale Zanei Fibrio, cum o numesti tu, o sa il incerc si eu daca tot am tot ce-mi tb. Iar ca fructe o sa folosesc fructe de padure, inca mi-au mai ramas in congelator.
Despre chestiunea cu fructele la cina aflu cred ca pt prima oara, in general am auzit pareri conform carora ar fi total neinspirat a se consuma fructe seara, ceea ce m-a determinat sa renunt la acest lucru de vreo doi ani. Motivele invocate ar fi ca fructele confera energie, energie de care nu avem nevoie seara, inainte de culcare. Se merge pana acolo incat se spune ca nu te poti bucura de un somn linistitor, ceea ce eu nu am “experimentat” in perioada cand le consumam si seara.
In concluzie, ma bucur ca spulberi acest mit, de multe ori mi-a fost pofta de un anume fruct tocmai seara dar m-am “cenzurat” tocmai din acest motiv.
Imi permit doua constatari: Petru a crescut atat de mult, e baiat mare de acum:)…iar Pavel are niste gene atat de luuungi, o sa fie vai si amar de fetele din preajma lui cu asemenea ochi !
Pupam cu drag intreaga echipa redactionala,
P.S. Gata examenele ?
Laura draga noastra,
Da, ai dreptate cu fructele seara. Ne-a spus si noua pediatra, insa o iubim, nu o judecam si am zambit. Eu cred ca energia e una si agitatia e alta
. Niciodata, nicodata, niciodata nu am simtit de la fructe atata energie incat sa nu pot dormi seara, din contra. Nici la noi, nici la copii. Cei 2P s-au remarcat din primele zile ca niste disciplinati ai somnului de noapte. Am avut cateva “revelioane”, dar fara legatura cu cina 
.
Acum o chestiune logica. Energia e data de carbonhidrati. Carbonhidratii se gasesc nu doar in fructe, ci si in restul alimentelor de origine vegetala. Deci?
Pupam
PS – gata examenele! prima parte
Eu, care sunt un impatimit al dulciurilor si de cand ti-am descoperit blogul devorez borcane intregi de crema de roscove, abia astept sa fac tortul asta. Adica nu chiar eu, probabil sotia, dar oricum, abia astept sa il gust. Ma incanta cu atat mai tare gandul ca e si sanatos, ca de obicei mai savuram cate un tort din comert, insa aveam de fiecare data remuscari ca mancam ceva nociv. Deci, multumim de reteta.
In alta ordine de idei, ca ai abordat aici si problema nutritiei generale, cu speranta ca nu o sa fiu offtopic si o sa ma trimiti pe forum, te intreb care este motivul pentru care nu este recomandata branza de vaci la copii. Ma refer la branza de casa. Adica, la carne inteleg de ce, oua la fel si la unele sortimente de branza: topita, telemea, casaval etc Dar branza de vaci?
Multumesc
PS Acum ca incepe Sf Post Mare ma si gandeam ca voi nu trebuie sa faceti niciun efort fizic, postiti by default cum s-ar spune. Frumos!
Dragos, comentariile tale sunt mereu o incantare. Observ ca am “bagat spaima” cu trimisul pe Forum?
. Uite, iti promit ca voi scrie cat mai curand un articol despre lactate in general si atunci am sa pot satisface – sper multumitor – interesului tau justificat. In principiu spun doar atat ca nu e vorba de branza de vaci in sine, ci de proteina si grasime animala in general. Iar in ceea ce priveste laptele de vaca, mai ales cel de la raft sau cel al vacii de crescatorie, si al derivatelor din el, gasesti pe scurt la pag Cuprins, raspunsul meu la intrebarea “De ce nu consum lactate?”. Despre cazeina, proteina din laptele de vaca am scris si in Goana dupa proteine.
Si, ca sa va intrig putin, nu consum lactate pentru ca – si din cauza lor – pierdem calciu? Cam cat de paradoxal pare asta?
PS – Multumesc, da, stiu ca asa pare, insa – cum sunt sigura ca prea bine stie un bun crestin ca tine – abstinenta de la mancare este doar o componenta a modului in care postim. Exista si alte slabiciuni sau metehne la care ne e greu sa renuntam, iar postul este un bun prilej de a face acest exercitiu de purificare …
Buna Cristela,
Legat de comentariul de mai sus, vin si eu cu o intrebare: nici macar lapte de capra ( asa, din cand in cand)sau iaurt de capra ???
Multumesc frumos.
Cu drag,
Carmen
Carmen,
Odata, demult, am pus aceeasi intrebare dlui dr Laza. Mi-a zis ca daca exista vreo situatie de forta majora, cas de capra. Apoi am vazut ca si Colin Campbell spune ca dintre toate produsele animale, iaurtul ar fi ok. Atentie insa, amandoi spun ca astfel de afirmatii nu inseamna ca recomanda branza sau iaurtul de capra. Spun doar ca ar avea efectul cel mai putin nociv.
Iata un extras dintr-un interviu al prof. Campbell, in care comenteaza posibilitatea ca anumite produse animale pot fi (in teorie) mai putin riscant de consumat decat altele:
“No, I wouldn’t go so far as to recommend it, but I think I can say with some confidence that if there is an exception to all animal foods, I would list yogurt as a potential exception. I would also list cold-water fish as a possible exception, although you’ve got lots of problems there to have to think about, the dioxin and the mercury that gets in the fish.”
Ca sa nu confuzam lucrurile, situatiile si persoanele, iata comentariile Dr. CAmpbell despre iaurt:
“…yogurt is obviously a different product from fresh cow’s milk. It’s a fermented product and the fermentation process is producing a lot of metabolites that are antioxidant in nature and so forth. That almost makes it in a sense a little bit like a plant; at least it’s taking a step in that direction. Also, the protein of yogurt is being broken down to a great extent, and when you get a break down of protein, you get a synthesis of new antioxidants. It’s not surprising, maybe, that you can find yogurt to be, on some occasions, certainly less offensive than milk.”
Dragele mele, insa atentie! Conceptul de ‘compensatory benefit’ (beneficiu compensator) este teoretic si relativ, deoarece balanta intre beneficii si efecete negative ale acestor alimente depinde de multi factori interdependenti, printre care starea de sanatate a celui care le consuma, calitatea alimentelor, prezenta toxinelor din mediu, etc…
“The findings from the China Study indicate that the lower the percentage of animal-based foods that are consumed, the greater the health benefits—even when that percentage declines from 10% to 0% of calories. So it’s not unreasonable to assume that the optimum percentage of animal-based products is zero, at least for anyone with a predisposition for a degenerative disease.
But this has not been absolutely proven. Certainly it is true that most of the health benefits are realized at very low but non-zero levels of animal-based foods.
My advice is to try to eliminate all animal-based products from your diet, but not obsess over it. If a tasty vegetable soup has a chicken stock base, or if a hearty loaf of whole wheat bread includes a tiny amount of egg, don’t worry about it. These quantities, very likely, are nutritionally unimportant. Even more importantly, the ability to relax about very minor quantities of animal-based foods makes applying this diet much easier—especially when eating out or buying already-prepared foods.
While I recommend that you not worry about small quantities of animal products in your food, I am not suggesting that you deliberately plan to incorporate small portions of meat into your daily diet. My recommendation is that you try to avoid all animal-based products.”
(T. Colin Campbell, The China Study)
Multumesc de lamuriri, legat de post asa e, nu ca sunt neaparat un bun crestin
dar ca postul inseamna mult mai mult decat post alimentar desi patima pantecelui cum este denumita in ortodoxie, e o patima foarte mare, sa te educi toata viata in a renunta la ea, e lucru mare 
Legat de lapte mai am o intrebare, laptele de vaca este laptele cu compozitia cea mai apropiata de laptele matern, in cazul in care mama nu are lapte de ajuns sau sa zicem ca nu mai are dupa o perioada, banuiesc ca e mai bine sa ii dai copilului lapte de vaca decat lapte praf, corect? Adica raul mai mic cum s-ar spune
PS Vineri e clarafinna day
Dragos, ce sa iti raspund, ca daca te arzi cu flacara de 300 grade e mai putin rau decat cu flacara la 400 de grade?
. Dincolo de asemenarea lui cu laptele matern, merge mult mai departe si mai profund in organism, cu efecte pe termen lung. Linkurile catre postarile mele sper sa elucideze aceste afirmatii, macar in mare. Cu drag si pofta buna vineri.
Pai nu, ca diferenta intre bomba cu ceas din cutiile de lapte praf si laptele de vaca este imensa. Dar care ar fi solutia pentru o mama care nu are lapte sau nu mai are dupa 3 luni cum am auzit ca se intampla. E bun laptele de soia la varste fragede, gen 2 3 luni?
Dragos, bomba este aceeasi. Doar ca e ambalata la cutie in cazul laptelui praf. Laptele de vaca de crescatorie si cel de la raft nu au nici o legatura dpdv nutritiv cu laptele integral. Diabetul juvenil, o boala cu rata de crestere alarmanata la copii si cu consecince dezastruoase, pe care am studiat-o in amanunt cu Dr. Barnard si Dr. Campbell are ca principala cauza proteina de vaca. Am promis ca va fi un articol despre lactate, va fi. Citeste ce ti-am recomanadat la pag Cuprins despre lactate si de asemenea tot la cuprins gasesti linkuri catre temerile legate de soia.
ATENTIE INSA: Nu sunt de acord ca mama nu mai are lapte dupa 3 luni. Asta nu se intampla de la natura, ci din cauza mamei sau a doctorului care ii baga asa ceva in cap. Eu sunt fanatica cu alaptarea si am avut dovada vie ca laptele de la cap se face, comparand alaptarea primului copil cu al doilea. Nu am timp si spatiu sa dezvolt acum, dar articolele mele despre alaptare si miturile legate de alaptare sunt relevante, cred.
Daca te uimiesc putin intrebarile mele sa stii ca eu povestesc la multa lume de blogul tau si in intrebarile mele sunt concentrate nelamuririle mai multor oameni
Nu ma uimesc, Dragos, din contra, sunt de bun simt. Voi raspunde mai tarziu. Cu drag
Dragos, daca-mi permiti, eu stiu ca laptele cu compozitia cea mai apropiata laptelui matern este cel de magarita, dupa care urmeaza cel de capra. In niciun caz cel de vaca…
Presupun ca problema cu care va confruntati este cea a inlocuirii laptelui matern, ori cel pe care il consuma copilasul acum, altul decat cel matern. Solutia cea mai viabila din punct de vedere al sanatatii pe termen lung ar fi laptele vegetal si sucurile de fructe si legume. Noi inca mergem la aproape 2 anisori pe lapte matern dar am inceput sa ii introducem progresiv cate o cantitate mica de lapte vegetal pe care l-a acceptat fara probleme, in ideea de a se familiariza cu gustul pt a nu-l respinge in momentul in care nu va mai exista laptele matern. Acelasi lucru si cu sucurile, doar cantitatea difera. In principiu ce trebuie sa aveti in vedere ar fi ca al vostru copilas sa beneficieze de un lichid, sa-i spunem in mod generic, care sa aiba nu numai rol de a hidrata, ci si de a furniza organismului nutrientii necesari unei dezvoltari optime. Ramane la latitudinea dvs pt ce forma de “lichid” optati.
Iar laptele de vaca este cel mai saracit de nutrienti, sau as spune chiar golit de acestia. Si vine la pachet si cu hormoni de crestere cu care a fost injectata vaca respectiva. Deci e un rau mic-mare, ca sa zic asa…
Sanatate de fier va doresc ! Sper sa nu fi deranjat ca am intervenit in schimbul vostru de replici…
Laura, din contra. Multumim
Laura sa iti explic, eu am o “misiune” de indeplinit, asa cum spunea Cristela odata ca nu ii vine sa credea ca acum nu stiu cati ani nu o interesa nimic de nutritie, asa si pe mine m-au lovit informatiile de aici de pe blog ca un tsunami peste ochi. De atunci eu tot incerc sa le dau mai departe in anturajul nostru de mame si tati numai ca si din partea aia sunt lovit de valuri de genul: Pai si ce sa ii dau? Doar cereale? CARNE DELOC? FARA OUA? Esti cu capul? Etc
)
Si intre ciocan si nicovala, incerc nici sa nu dau drumul unui taifun de intrebari aici pe blog ci sa ma documentez intai, am noroc ca prin natura meserie stau online cam non-stop, si in acelasi timp sa ii si conving pe altii de bunele practici.
Drept urmare intrebarile mele inglobeaza mai multe nedumeriri, printre care si ale noastre, ale familiei. So, bear with me
Cu laptele am inteles, noi am dat celui mic un supliment de lapte de vaca integral de la tara. O sa renuntam si la ala pentru ca am incercat si cu soia si ii place foarte mult. Cat despre hidratare bea la apa mai bine ca un peste
)
Multumesc de interventie
Dragos, recomand pentru toat alumea vorbitoare si cunoscatoare de limba engleza un site al unor profesionisti dintre care unii mi-au fost profesori: http://www.PCRM.org. DA-i cu intrebarile, sa iti furnizez munitie.
LA sectiunea carti: http://www.pcrm.org/shop/ o sa gasesti cateva care sa dea raspuns scurt la intebarea fara carne? fara oua?
Cu drag
Dragos,
imi permit sa iti recomand sa urmaresti acest filmulet…e si tragic e si amuzant pe alocuri si spune niste adevaruri la care noi muritorii de rand nu ne-am fi gandit.
As fi curioasa daca l-a mai vizionat cineva:)
http://www.youtube.com/watch?v=nAu_TxmvCEg&feature=results_main&playnext=1&list=PL58BC8EE9F5665858
O seara frumoasa si multumim Cristela ptr toate postarile dragalase:)))
O, da ! Un speech genial, l-am vizionat acum cateva luni si l-am recomandat tuturor. A nu se pierde si sesiunea de intrebari si raspunsuri ( in engleza, pt cunoscatori ), partea a doua, sa zicem, a speech-ului, le fel de captivanta.
Dragos, iti inteleg perfect nedumeririle, cu totii le-am avut la un moment dat. Aceleasi intrebari ni le-am adresat, acelasi bombardament am “incasat” din partea celor din jur. Ceea ce e de apreciat este ca se doreste a se schimba ceva in directia aceasta odata ce te afli in fata acestor adevaruri. Sunt multi care stiu de lucrurile acestea si tot nu vor sa schimbe nimic, cum spunea si Cristela la un moment dat, isi doresc mai bine sa moara fericiti ( daca o sanatate precara nascuta in urma greselolor perpetue pe care nu doresc sa le indrepte se poate numi fericire…).
.
Iar ca sa fii un tata care sa-si puna intrebari si sa ISI DOREASCA sa schimbe ceva, orice, catusi de putin, consider ca e de doua ori de apreciat. Pt ca din nou, sunt multi soti/tati la care lucrurile acestea ajung mai greu, spre deosebire de sexul opus. Noi suntem un caz fericit din acest punct de vedere si ii sunt recunoscatoare lui Dumnezeu ca este asa, ca nu trebuie sa “duc lupte” si cu coechipierul meu
Deci, thumbs up !
Multumesc Cristela si Mihaela de resurse. Momentan incerc sa tin pasul cu blogul tau Cristela, inca mai am zile in care citesc si ma duc la sotie (Monica) si ii spun – ai vazut, uite si din asta trebuie sa ii dam si din aia nu…
) Oricum, bagam la bookmark toate linkurile 
Laura multumesc de cuvinte, nu sunt eu mai de apreciat, toate vin de la Dumnezeu, eu ma uit la baietelul nostru si nu imi inchipui niciun sacrificiu din lume pe care nu l-as face pentru el si de cand am descoperit blogul Cristelei nu ma mai lasa constiinta noaptea sa dorm si sa stiu ca nu fac tot posibilul pentru micutz. Dar repet, de la Dumnezeu vin toate. Eu m-am rugat si ma rog sa imi dea minte si lumina sa il crestem pe cel mic dupa Cuvantul si Voia Tatalui, si uite asa am dat de Cristela si de multe alte “resurse”
Dragos, multumim pentru toata contributia ta de pe blog si sa fiti binecuvantati pentru felul in care aveti grija de copilasul vostru. Rugaciunile parintilor sunt intotdeauna cel mai eficient remediu, in orice situatie.
Doamne ajuta!
Ce pofta mi-ai facut, abia astept sa incerc mousse-ul de ciocolata pe David. Multumim pentru reteta! Cei 2P sunt adorabili! Va pupam!
Multumim Cristela pt articolul tare fain si pentru sugestia de prajiturica care arata minunat si deabia astept sa o incerc (crema de ‘cioco” cu avogado este in meniul nostru cand pofta de ceva dulce da tarcoale) combinatia propusa ca si plat suna tare bine. Testam!!!!
Eu una te “urmaresc” de mult timp, te admir si ma inspir din retetele tale mai mereu. Ai doi copii superbi si mereu te “ofer” exemplu celor din jurul meu care au copii mici si ii vad cum le dau de mancare din celebrele borcane cu mancare de pe rafturile magazinelor. Din pacate omul ignora lucrurile bune pt el iar atunci cand sunt loviti de o boala ei sau cei apropriati ar manca si pietre numai sa le fie mai bine. Iti doresc o saptamana minunata. Cu mare drag si respect!
Tatiana, respectul este reciproc. Sunt coplesita de eforturile sustinute ale mamelor pentru a-si creste copiii sanatosi si mai ales a-i feri de necazuri mai tarziu. Asae, in general, o incercare ne face sa consideram si alte optiuni, dar am intalnit cazuri in care nici atunci oamenii nu accepta: “nu pot renunta si la aceasta placere! mai bine mor fericit!” Va imbratisez
Cristela am citit fff.atent componentele care intra in meniul zilnic;doar ca noi avem o problema la cereale:Tudor al meu are intolerante la grau,orz,ovaz,secara,mei,porumb;cu ce le-as putea inlocui?Cam la fel stam si cu leguminoasele;am observat ca dupa ce le consuma il doare burta,are scaune mai dese iar noaptea se trezeste sa bea apa;daca ai o idee te rog sa ma ajuti!
Mi-era dor de o postare si iata ca a venit;stiu ca esti ocupata dar iti multumesc ca iti faci timp sa ne luminezi!
Draga Cristela, suna nemaipomenit reteta mult asteptata ! din incercarile culinare de pe blog, recunosc ca cea mai cremoasa combinatie este de mei cu quinoa, rezultatul se topeste in gura! iar ce imi place la avocado este ca poate fi folosit si in dulciuri si in sosuri ‘hiperproteice’(cu nuci de exemplu) cum imi place sa le spun (si unii se uita uimiti la mine, stiind ca sunt vegana
)!) Rasplatim daruirea cu care ne luminezi in materie de alimentatie cu o rugaciune sincera in Postul Sfintelor Pasti si cu un gand bun pentru toate mamicile care te urmaresc la fel de ‘dependente’ca si mine !
Va multumesc din suflet pentru aceasta reteta( si nu numai)! Este ceea ce imi trebuia si ce cautam pentru dragul meu puiut de 6 ani care din pacate nu are voie nici un fel de nuci, alune, etc.Ne chinuim cu alergiile si chiar nu mai stiam ce sa-i mai gatesc, dar v-am descoperit si va multumesc din suflet.Dumnezeu sa va dea multa sanatate, si putere.
Va iubesc!
Cu mult drag Ioana( mama de 2 baietei)!
Ioana, eu sunt Cristela
. Sper sa va placa, te astept cu impresii. VA imbratisez si eu cu dragoste, ca pentru puii mei:)
Buna Cristela!
Te asteptam cu noi retete in Postul Pastelui
, tot eu sunt cea care te-am intrebat pe undeva de o lista de cumparaturi.
Multumim
Valentina draga, imi amintesc intrebarea. Dar am raspuns, da? Cu drag
Cristela mi-ai citit gandurile. Zilele trecute ma gandeam ca desi fetita mea are doar 4,5 luni si inca nu e diversificata ar trebui sa caut si sa testez cat mai multe retete de torturi pentru ca la un an sa ii fac cel mai delicios tort posibil din care sa poata manca si ea,normal
Doamne nimic nu e intamplator in viata…..tocmai calatoream prin siteu tau citind si iar citind cand pe email a aparut cuvintele tale frumoase ca si raspuns la ce scrisesem eu ieri….profit de ocazie sa-ti solicit o parere: pt “paneurile din legume” acesl sos facut din 1 parte mei+1 parte quinoa prin care de tavalesc legumele il pot face din faina celor doua (mei+quinoa) fara sa le fierb in prealabil? Ca un sos la “rece”. Merci ca existi si ca esti o sursa de inspiratie pentru atatea femei si mame care vor sa le ofere celor din familie mancare sanatoasa.
Draga mea, poti incerca, uite, eu nu m-am gandit
. Teoretic singurul risc e ca poate ramane crusta mai crocanta 
. Daca incerci, sa ne spui cum a iesit 
. Cu tot sufletul si cu drag
Merci draguta DOAMNA, voi incerca duminica-este trecut in meniu “pane din legume” si voi spune cum a iesit. Ma gandeam si eu ca ar putea iesi ceva mai crocantele dar nu-i bai. AAAA uitam …..voiam sa-ti sugerez si eu o retetuta care sigur iti va place eu o numesc TURTA si este cam asa: 1 cana si jumatate de faina mei+ 1 cana faina hrisca se pun intr-un vas peste ele adaugam “o pasta” facuta din morcov+telina+1-2 catei usturoi+patrunjel+ardei gras rosu (eu am la congelator)+ busuioc proaspat (cam o mana) toate “ametite in blender” dupa care mai punem (in vasul in care am pus fainurile)+1/2lingurita nucsoara+1/2lingurita scortisoara+ceva mirodenii are va mai plac (eu mai pun putin boia dulce, aici este la alegere si ce poti folosii si pt cei mici)peste toate acestea se adauga lapte vegetal (soia sau migdale sau susan)sau chiar apa cat sa se faca un aluat asemanator celui de clatite (o smantana care curge….). Se pune la cuptor la foc lin undeva la 180 grade cam 20-30 minute. Se scoate, se lasa la racit si se portioneaza dupa preferinta. Eu am o forma rotunda si apoi o tai in forma de triunghiuri 8 sau 18 bucati. Miroase demential si are un gust tare bun. Merge cu supa linte, unsa cu pateuri (humus, pateu linte) , mancarica de varza proaspata si chiar asa simpla. Bineanteles ca o poti adapta daca doresti ……..Cu drag iti doresc o seara buna!
Cristela, tu ce produse cosmetice folosesti? Sau ce tratamente naturiste?
Madalina, pe Forum, a postat Roxana niste solutii naturale deosebite, in mare parte si eu apelez la ele. Cu drag
Cristela, in reteta precizezi ca nu mai folosesti sirop de agave. Care este motivul?
DE CE NU MAI FOLOSESC SIROP DE AGAVE?
Pentru ca (lafel ca si uleiul) nu este un aliment integral, ci procesat. Procesat la temperaturi inalte, ca sa obtina un fel de zahar concentrat. Carbonhidratii rafinati, procesati industrial nu sunt sanatosi si dau dependenta. Siropul de agave este lipsit de multi dintre nutrientii care se gasesc in planta (la fel ca uleiul).
Un articol deosebit de bine documentat si justificat este aici: http://www.living-foods.com/articles/agave.html
Eu si fiica mea iti trimitem un “martisor” in semn de multumire pentru ca ne inspiri si ne raspunzi la intrebari.
Imbratisam echipa redactionala!
Si eu va imbratisez si va doresc La Multi Ani! Baietii mei va trimit cate un pupic alb-rosu pe post de martisor!
O primavara frumoasa sa aveti, cu liniste si Doamne-Doamne alaturi ! Acelasi lucru il doresc si tuturor mamicilor care te citesc !
La multi ani cu drag !
Cristela te rog “mumos” (chiar daca nu are tangenta cu Carafinna noastra) sa ne spui cum faci tu ciorba de fasole.??? No ca nu as stii cum se face in mod traditional o asa mancare dar nu o vreau asa …….ci in stilul nostru ….a celor care mancam altfel. Am nevoie de nitica inspiratie. Sotul meu vrea musai in acest sfarsit de saptamana o ciorba/supa de fasole pe langa paneurile de legume planuite. Merci mult! Cu drag si apreciere
Tatiana, ok, hai pe Forum pe viitor cu ce nu are tangenta cu postarea.
CIORBITA DE FASOLE BOABE
Las fasolea la inmuiat minim 12 ore (cam 2 cani uscata). O spal si arunc apa.
O fierb dupa ce clocoteste 15-20 min. Arunc apa si o spal.
Pun 2 litri de apa (normal, cantitatile pot diferi, dupa cm doriti, eu o fac mai deasa, cum se zice) si adaug fasolea si o ceapa mare tocata marunt de tot si putina sare neiodata. Dupa ce da in clocot, las 15 minute (daca se fierbe mai repede, las mai putin, daca fierbe mai greu las mai mult). Sa tineti cont ca va mai fierbe la foc mic, linistit 15 min impreuna cu zarzavatul: 2 morcovi taiati cubulete, 1 radacina mica patrunjel, 1 radacina mica pastarnac, 1 gogosar sau ardei capia (eu am la congelator, deja taiat cubulete mici), eventual, daca va place, 1 bucatica mica de telina. In ultimele 5 minute adaug suc de rosii, dupa gust.
Sting focul, las sa se racoreasca si adaug: 1/2 legatura leustean (cam 5-6 fire), 1 legatura marar, 1/2 legatura patrunjel – toate tocate marunt. Amestec, pun capacul si mai las sa se infuzeze. Daca se doreste, inainte de a fi servita se adauga 1 lingura ulei de masline presat la rece, direct in farfurie si se amesteca.
Se serveste cu salata de ceapa (reteta la Cuprins)
Pofta buna!
Cristela, abia aici am ajuns cu citirea articolelor blogului tau, asa ca imi cer scuze daca pun o intrebare la care tu deja ai raspuns. Spune-mi, te rog, folosesti bors (pentru ciorba de mai sus, de exemplu)? Si inca ceva: ce inseamna ulei de masline “presat la rece”?
Felicitari pentru altruismul de care dai dovada impartasind toate aceste informatii cu noi!
Draga Ioana, ai ajuns departe
. Bors – gasesti reteta la Cuprins/Retete. Da folosesc, dar nu il fierb, il adaug la final. Cand nu am pun suc lamaie sau suc corcoduse.
Presat la rece, adica prin presare (nu stoarcere) si fara interactiuni termice. La rece, nu la cald. Orice ulei cumperi, sa scrie pe el expres presat la rece. Cu drag
Critela, spune-mi te rog tu cu ce macini ingredientele (mei,quinoa, etc…) ?
Merci
Am o moara cumparata acum vreo 7 ani, cu piatra. Am vazut si la http://www.kingstore.ro
Se poate insa si cu un blender special, eu de ex am cumparat pentru calatorii un blender Phillips f mic, 90RON, si avea si cupa pentru macinat boabe tari.
Sau cu rasnita de cafea.
Sevenx, eu folosesc rasnita de cafea cu succes. Ce-i drept, se rasneste cate o cantitate mica odata dar nu-i bai pt o tava, doua de biscuiti.
Buna Cristela-fetelor,
O primavara minunata va doresc:)
Am o mare rugaminte la voi, puteti va rog sa-mi recomandati un medic ginecolog bun in Bucuresti? Sora mea este insarcinata si nu stie unde ar putea gasi un medic bun care sa o urmareasca in aceasta perioada, a pierdut doua sarcii pana acum si suntem putin stresati:(
Va multumesc mult
Cu mult drag,
A
Draga Andreea,
Pe mine m-a urmarit dr. Ursuleanu – spitalul Cantacuzino. Este o dr. foarte buna (parerea mea si nu numai). Si eu am pierdut o sarcina si am facut destule analize (timp de 2,5 ani) pt a avea curajul de a ramane insarcinata din nou, iar dna dr mi-a fost alaturi in tot acest timp urmarindu-mi analizele si trimitandu-ma la specialisti. Drept urmare, suntem fericitii parinti ai unui nazadravan de 11 luni! Mult succes! Doamne-Doamne sa va ajute pe voi si pe ingerasul cel mic!
O aparitie editoriala asteptata…..Felicitari!!!
http://razvan-codrescu.blogspot.com/2012/03/christiana-pentru-nera.html
Multumesc, Costas. Contributia mea este modesta, legata strict de dieta vegetariana pura si retete care pot da curaj pentru in adoptarea ei. Cred cu tarie ca aceast boala care a facut victime in toate familiile pe care le cunosc, este determinata si in consecinta controlabila prin nutritie adecvata. Doamne ajuta sa putem ajunge la cat mai multi oameni cu acest mesaj si multumim Domnului pentru ajutorul si dragostea Lui.
Abia astazi am reusit sa facem Clarafinna, a iesit de vis. Multumim de reteta si sanatate
spune-mi te rog daca pot coace blatul in tava de yena. Si daca da, o acopar cu ceva? sunt cam nepriceputa eu in ale bucatariei si nu vreau sa dau gres :d
Desigur, e ok in tava de yena. Nu tb acoperit. Respecti pasii din reteta.
Ma alatur si eu lui Pavel si spun “Multumesc Doamne, tare pofta mi-era de un tort pe care sa il pot savura”. Am pregatit aseara blatul si l-am lasat pana azi dimineata cand am pregatit mousse-ul de ciocolata si pot zice ca mi-a intrecut toate asteptarile. Este cea mai buna prajitura incercata pana acum si culmea chiar mi-a iesit spre marea mea surprindere. Aveam emotii cu blatul ca era cam apos cand l-am facut dar odata dat la cupotor si racit mi-a iesit exact cum arata la tine in poze. Am incercat si torturi raw pana acum doar ca mi se par a fi foarte grase, mult prea multe feluri de nuci amestecate care mi-e imi pica greu. Prajitura Clarafina este dementiala din toate punctele de vedre, grasimi putine si bune de la avocado, vitamina E tot de la avocado, calciu, fier, proteine de la mei si quinoa, plus gustul de dulce-acrisor (merele erau mai acrisoare si mie cum nu imi place nici prea dulce erau perfecte)…ce mai o gura de sanatate!Ce bine ca te-am gasit! inca o data “Multumesc Doamne!”
Nikole, ohohoho, o evaluare in toat regula
– multumim. Si felicitari pentru curaj. Sa stii ca si pentru multe persoane e pe locul 1. Eu am facut doua torturi raw si de atunci pana la Feramisu nu am mai indraznit sa folosesc caju, atat de tare ni s-a aplecat tuturor 
. CAut sa pastrez o proportie echilibrata in totalul alimentelor zilnice de crud-gatit. In plus, cerealele isi sporesc valoare nutritiva prin preparare termica, asa ca suntem linistiti ca nu facem greseli. pana la urma ne uitam la “big picture” 
Si eu multumesc tot lui Dumnezeu ca v-am gasit pe voi, cititorii, pentru ca nici nu banuiti cat s-a schimbat viata mea si din cauza asta.
buna cristela!cu ce pot inlocui avocado din crema de la clarafina,nu e mare fan printesa mea.multumesc anticipat!!!!
Retetele mele nu sunt gandite pornind de la gust, ci de la aportul nutritiv si introducerea unor alimente care sustin sanatatea in dieta. Nu am inlocuitor pentru avocado
din acest pct de vedere.
Cristela, tinand cont ca avocado se oxideaza repede si nu mai e sanatos, cat de repede trebuie mancata aceasta prajitura? Eu stiu ca avocado trebuie sa-l mananci imediat ce-l tai…Multumesc.
Brindusa
Cum adica “nu mai e sanatos”?
Adica nu mai e sanatos sa-l mananci, daca nu e mancat pe loc….te citez:
“Aveti grija insa, daca va decideti sa adaugati si aceste optiuni, sa pregatiti exact cantitatea pe care o veti consuma pe loc, nu puteti lasa pentru a doua zi, deoarece atat ceapa, cat si avocado oxideaza si nu mai sunt sanatoase.” – Pasta de masline http://www.cristelageorgescu.ro/meniul-lui-pavel-22-04-2011/03/2011/
multumesc.
Imi place cum mi-ai raspuns. Ma ajuta. De oxidat, oxideaza, dar – spre deosebire de ceapa si usturoi – nu devine nesanatos, ci saracit nutritiv. In contextul respectiv (pasta de masline) devine nesanatos, prin amestecarea cu ceapa, care ea insasi devine toxica prin oxidare si poate provoca chiar toxiinfectii (ca si usturoiul crud).
Concret: eu pregatesc crema zi pe zi, fac blatul si crema pentru cat se mananca in ziua respectiva. In orice caz, in proportie de 90% consum mancare gatita zi pe zi. Imi place proaspat.
Cu drag
Multumesc pentru clarificare. Traiam probabil cu gresita impresie ca tot ce oxideaza devine toxic. E bine de stiut ca e numai cazul cepei si al usturoiului.